Сбор винограда и каштановые фестивали – главные осенние традиции Франции

Одной из главных традиций года является сам сбор урожая и прежде всего винограда. Каждый год тысячи людей добровольно участвуют в сборе винограда за еду и место для ночлега.

Осень во Франции – это сезон золотых листьев, свежего утреннего ветерка и запаха тыквы. Но осень также знаменует начало вековой французской традиции сбора винограда – Les Vendanges. Это время тяжелой физической работы, ведь на многих виноградниках до сих пор собирают виноград вручную, а затем отжимают и ферментируют сок под строгим контролем.

В зависимости от размера виноградника сбор ягод вручную может занять до двух недель. Тем не менее каждый год тысячи французов добровольно приезжают помочь не за деньги, а лишь за еду и ночлег.

Большая часть виноградников во Франции была посажена римлянами в VI веке до нашей эры, когда Франция была галльским регионом. Сегодня к основным винодельческим регионам относятся Бордо, Эльзас, Луара, Прованс и Долина Роны. Каждый из них производит вино, которое отражает его климат, почву и уникальный характер региона.

Винная традиция развивалась вместе с церковью. В таинстве причащения использовалось вино, поэтому большую роль в виноградарстве играли монастыри. Вскоре этот напиток стал очень модным и естественным дополнением к богатой французской кухне, поэтому знатные дома наполняли свои погреба вином.

Вино глубоко укоренилось во французской культуре, и сбор урожая – это огромное событие. Хотя техника широко используются в современном производстве вина, многие виноградники по-прежнему завершают процесс, используя традиционные методы.

Для тех, кто работал несколько недель, собирая виноград, это время обычно ассоциируются с болями в спине и сложными погодными условиями. Однако на протяжении веков возникли и праздники, посвященные плодам труда рабочих.

Сбор винограда начинается в августе и может продлиться до конца октября, все зависит от спелости винограда. По окончании сбора все хотят наконец расслабиться и повеселиться. Семьи и общины собираются, чтобы поесть и, конечно же, выпить вина за успех, за урожай. После нескольких месяцев напряженной ручной работы настало время насладиться плодами своего труда.

Фестивали сбора винограда проходят в большинстве городов по всей стране. На протяжении поколений французы отмечали окончание сбора урожая парадами, концертами и другими торжествами.

Наряду с фестивалями вина многие французские городки и деревни организуют собственные фестивали урожая. Так, небольшая деревушка Коллобриер на юго-востоке Франции в регионе Прованс, сумевшая сохранить всю свою аутентичность, с недавних пор считается каштановой столицей мира. Здесь узкие мощеные улочки, исторические памятники, фонтаны и небольшие тенистые площади. Но именно здесь проходит фестиваль каштанов, который привлекает тысячи посетителей со всего мира. В этом году торжества проходят в воскресные дни – 15, 22 и 29 октября.

Торжества начинаются с маршей оркестров в традиционных костюмах, которые с музыкой пробираются по улочкам деревни. Их дудки и барабаны собирают всех желающих на главную рыночную площадь. Здесь можно попробовать и купить каштаны в любом виде и форме, которые готовят на открытом огне, в духовке или на сковороде.

Здесь есть жареные каштаны и каштановое варенье, каштановая паста и пюре, каштановые пирожные и пироги, а для ценителей есть и «деликатес мечты» – глазированный каштан (Marron Glace).

К счастью для людей, страдающих аллергией на каштаны, фестивали предлагают и другие деликатесы. За длинными деревянными столами можно насладиться блюдом дня, в каждом ресторане оно, как правило, одно и то же –   – рагу из кабана (daube de sanglier). Его, естественно, принято запивать молодым вином урожая этого года.

Осенью во Франции не принято торопиться. В это время люди наблюдают, как желтеют и кружатся на ветру листья, приветствуют утреннее солнце, а с наступлением темноты считают звезды.

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников