Можно ли связывать клешни лобстерам? В Италии суд принял решение

Как сообщает газета La Repubblica, в 2019 году инспектор посетил один из ресторанов в центре Рима и подал жалобу в суд за жестокое обращение с лобстерами.

После поданного заявления последовало несколько судебных заседаний. В суде инспектор заявил, что с лобстерами обращались жестоко. «Они лежали на льду живые и со связанными клешнями. Очевидно, что они находились в состоянии агонии». Он утверждал, что лобстеров следует содержать в аквариумах. Одна из зоозащитных ассоциаций, выступившая потерпевшей стороной в суде, также обвинила владельца ресторана в злоупотреблении ракообразными и потребовала компенсацию в размере 10 тыс. евро. В суд также было представлено экспертное заключение Зоологического института области Ломбардия от 2007 года, согласно которому содержание лобстеров во льду «абсолютно нецелесообразно», поскольку вызывает страдания и стресс.

В институте сообщили, что лобстеров необходимо содержать в аквариумах при температуре 12 градусов, а затем убивать их резким ударом между глаз, вызывая тем самым немедленную и безболезненную смерть. На основании этих исследований в 2017 году Кассационный суд Италии приговорил одного ресторатора, хранившего живых ракообразных на льду, к штрафу в 5 тыс. евро.

Однако, иное мнение высказали специалисты центра пищевой безопасности области Пьемонт. Они отметили, что принцип заботы о благополучии моллюсков не может применяться в ущерб безопасности этого продукта. Они также подчеркнули, что хранение их при температуре выше температуры льда может привести к росту бактерий и, следовательно, представлять угрозу для потребителей. Что касается связывания клешней, то, по мнению этих экспертов, такая практика положительно оценивается на международном уровне, поскольку позволяет лобстерам не причинять вреда друг другу и людям.

После нескольких лет судебной тяжбы и разбирательств, 27 октября 2023 года римский ресторатор был оправдан уголовным судом, который установил, что никакого преступления совершено не было, а связывание клешней лобстеру (он же омар), не является преступлением.

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников