Кафе vs столовые: Белстат рассказал, где едят белорусы

Кто в лидерах среди регионов?

Согласно свежим данным Белстата, товарооборот общественного питания в 2025‑м достиг 7443,7 миллиона рублей, показав рост на 5,2% в сопоставимых ценах (с учетом инфляции) по сравнению с 2024 годом. При этом количество заведений также увеличилось – на 2,7% и составило 16699 объектов.

Динамика роста оказалась неравномерной по регионам. Наибольший прирост товарооборота зафиксирован в Минской области – плюс 8% к уровню предыдущего года. На втором месте Брестская область – 7,1%. В столице показатель совпал со среднереспубликанским – 5,2%.

Ниже среднего оказались результаты в Гродненской (4,8%), Могилевской (3,7%) и Гомельской (3,5%) областях. Замыкает рейтинг Витебская область, где рост составил всего 1,8%.

Лидерство Минской области связывают с активной застройкой пригородов и развитием торгово-развлекательной инфраструктуры, что стимулирует открытие кафе и ресторанов шаговой доступности. Брестская область традиционно выигрывает за счет туристического потока и транзитного положения.

Сколько и каких заведений работает в стране?

По состоянию на конец 2025 года, в Беларуси функционировало 16699 объектов общественного питания общей вместимостью 795888 мест. За год отрасль приросла заведениями на 2,7%. Структура рынка выглядит следующим образом:

• ларьки и точки фастфуда – самая многочисленная категория: 5100 объектов почти на 68 тысяч мест;
• кафе и мини-кафе – 5032 заведения на 151816 мест. Эта категория остается самой популярной среди посетителей среднего ценового сегмента;
• столовые – 4052 объекта, готовые принять одновременно 431422 человека. В эту цифру входят как общедоступные столовые, так и заводские, школьные, студенческие – именно они обеспечивают почти 54% всех посадочных мест рынка;
• бары – 1470 заведений на 50917 мест;
• рестораны классические – 648 единиц на 66956 мест;
• рестораны быстрого обслуживания – 397 заведений на 26813 мест.

Что стоит за цифрами?

Рост на 5,2% в сопоставимых ценах – это не просто инфляционный эффект. Цифра свидетельствует о реальном увеличении потребительской активности: белорусы стали чаще питаться вне дома, а бизнес – активнее открывать новые точки. Особенно показателен прирост числа заведений на 2,7% – это означает, что сегмент общепита остается инвестиционно привлекательным.

В то же время обращает на себя внимание доминирование столовых и фастфуда. Это говорит о том, что основным драйвером рынка остается массовый, недорогой сегмент – заводские столовые, школьные буфеты и уличные ларьки. Рестораны высокой кухни, напротив, занимают относительно скромную долю.

Анжела ЛЮДЫНО

Фото Татьяны МАРЦИНКЕВИЧ