Почему голодные люди чаще выбирают нездоровую пищу?

Немецкие исследователи из Гамбургского университета выяснили, почему люди покупают нездоровую пищу, сообщает портал Tagesschau.

Эксперимент с сытыми и голодными испытуемыми

В ходе исследования ученые расположили 70 взрослых людей перед экранами. На них демонстрировались различные блюда. Ассортимент включал киви, огурцы, оливки, курагу, печенье и картофельные чипсы. В первом тесте люди были голодны, во втором – вполне сыты.

Чтобы выяснить, когда испытуемые выбирают ту или иную еду, исследователи наблюдали за движениями их глаз, используя так называемое отслеживание взгляда. Это позволило определить, на какую информацию о предлагаемой пище испытуемые обращали особое внимание и какие продукты они в конечном итоге выбирали. Затем эти данные оценили с использованием компьютерной модели принятия решений.

Более бездумное употребление пищи происходит, когда человек голоден

Результат показал, что даже не чувствуя голода, большинство участников исследования предпочитали более привлекательную на вид и вкус пищу. Однако этот эффект усиливался, когда человек оказывался голоден. Исследователи также отметили, что голодные испытуемые почти не обращали внимания на дополнительную информацию, указанную на упаковке продуктов питания, например, на так называемый Nutri-Score, который сообщает пищевую ценность продукта.

«Наши данные показывают, что голод нивелирует информацию в процессе принятия решений. Вкус приобретает больший вес, а аспекты, связанные со здоровьем, теряются», – подтверждает соавтор исследования психолог Дженнифер Марч из Гамбургского университета.

Согласно другому наблюдению ученых, голодные люди принимают решение относительно определенной пищи быстрее, чем когда они сыты.

Привлечь внимание к полезным для здоровья продуктам

Учитывая результаты исследования, авторы рекомендуют в будущем привлекать больше внимания потребителей в супермаркетах и ​​столовых к здоровой пище, например, посредством визуального выделения или соответствующего размещения. «Голод меняет не только наше поведение, но и то, как мозг обрабатывает информацию. Любой, кто хочет пропагандировать здоровый выбор, должен уделять этому больше внимания», – подчеркнул профессор факультета психологии и науки о движении человека Гамбургского университета Себастьян Глут.

Стоит отметить, что на некоторое время вредная пища может заставить человека почувствовать себя немного лучше. Но за кратковременным всплеском эйфории следует упадок сил, из-за которого человек чувствует себя подавленным и тревожным.

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников