Подделки в секторе рыболовства: потребители не уверены, что едят именно ту рыбу, которая указана

Что ест потребитель?

Крахмальные соединения выдают за креветки, вместо крабового мяса продают сурими, рыбу тилапию «маскируют» под красного окуня, тунца красят, чтобы придать ему более свежий вид. Сектор рыболовства и аквакультуры с его 185 млн тонн проданной продукции, с оборотом в 195 млрд долларов также чрезвычайно уязвим для мошенничества с продуктами питания из-за разнообразия продаваемых видов, которых более 12 тыс., и участия многочисленных инспекционных органов вдоль международных цепочек поставок. Таковы выводы экспертов ФАО – продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, сообщает итальянский портал Il Sole 24 ore.

Фальсификат бывает разный

Замена видов, фальсификация, подделка и искажение информации о происхождении или методах производства – наиболее частые случаи, упомянутые ФАО в отчете. Существует также распространение легальной продукции за пределы целевых рынков, с неправильной или измененной маркировкой, особенно в отношении информации об экологичности и сроке годности продукта.

Эти действия представляют серьезную угрозу для общественного здравоохранения, доверия потребителей и сохранения морской среды, и тем не менее в некоторых случаях преобладает экономическая выгода.

Каким бывает лосось?

Некоторые виды мошенничества совершаются с целью скрыть географическое происхождение продукции или утаить доказательства превышения квот на вылов, что может представлять угрозу для устойчивости рыбных запасов.

Наиболее распространенной причиной мошенничества в рыбной промышленности являются экономические стимулы. Например, атлантический лосось, который почти весь выращивается на фермах, выдается за тихоокеанский, большая часть которого выловлена ​​в дикой природе, что приносит прибыль почти в 10 долларов за килограмм. Добавление воды к необработанным рыбным продуктам для увеличения их веса также повышает цену.

В отчете Италия упоминается дважды

Речь идет о выращенном на фермах морском окуне или сибасе, которого выдают за выловленного в природе, и импортные мидии, продаваемые под видом итальянских.

Как отмечают эксперты ФАО: «В декабре 2024 года импортированный выращенный на фермах морской окунь весом от 400 до 600 грамм из Греции и Турции продавался на римском оптовом рынке по цене 6,80 евро/кг и 4,20 евро/кг соответственно».

Для сравнения, итальянская рыба того же размера, выращенная на фермах, стоила в среднем 12,50 евро/кг, что почти вдвое дороже греческой и втрое дороже турецкой рыбы. Еще дороже она стоила, если продавалась как выловленная в дикой природе.

Впрочем, в отчете на 200 страниц указано немало мошеннических схем, которые приводят к тому, что конечный потребитель не может быть уверен, что ест именно то, что указано на упаковке.

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников