Секрет могилевской сдобы: как почти вековой опыт сочетают с «зеленой» гречкой

Корреспондент 1prof.by выяснила, как ремесло пекаря превращается в высокое искусство, а хлеб становится частью здорового рациона.

Тепло вместо конвейера

Главное, что отмечаешь, когда говоришь с представителями этой компании, – отсутствие пафосных лозунгов. Здесь не любят слово «конвейер» в прямом смысле, предпочитая ему «мастерство». Коллектив предприятия уверен: современные технологии – это лишь инструмент, а душа продукта рождается из отношения к делу.

По словам заместителя генерального директора по идеологической работе Риты Шоджай, запах свежей выпечки – это не просто аппетитный «триггер», это ощущение домашнего уюта. «Домочай» выпускает более 500 наименований продукции, и основная задача – чтобы каждый нашел тот самый вкус, который согревает.

И действительно, ассортимент впечатляет: от привычного черного хлеба до изысканных тортов, которые здесь называют настоящими произведениями искусства. Примечательно, что компания не стоит на месте: недавно линейку расширили необычным для хлебозавода продуктом – безалкогольными напитками и иван-чаем. Вот такой ответ на запросы покупателей, которые хотят видеть на столе натуральные продукты.

Когда хлеб – это лекарство

«Родное свое» – это ведь еще и про заботу о здоровье земляков. Сегодня модно говорить о ЗОЖ, но в Могилеве к этому подошли с научной точки зрения. Для тех, кто следит за фигурой или просто хочет есть с пользой, здесь разработали серию «Здрава Хлеб».

Представьте: хлебец, в котором собраны семена льна, тыквы, кунжута и подсолнечника. Или вариант с добавлением сушеной крапивы и яблока. Это уже не просто перекус, а сбалансированный продукт.

Однако самой дерзкой новинкой стала линейка «ПроРостОк». В ее основе – пророщенная зеленая гречка и голозерный овес. Пряники «Лесавiчок» и овсяное печенье на этом сырье получаются с непривычным, но приятным вкусом, а главное – в них нет «химии». Никаких усилителей вкуса или консервантов. Только то, что дала природа.

Совсем недавно на прилавках появились позиции с «добавленной» пользой: имбирно-лимонный хлеб и «Сила природы» с эхинацеей и тыквой. Согласитесь, это уже не просто еда, а скорее профилактика простуд в зимний сезон.

Признание и экспорт

Несмотря на то, что производственные площади расположены на Могилевщине, эту продукцию знают далеко за пределами области. В Минске, например, ее регулярно привозят на традиционные осенние ярмарки и крупные городские события. Но главное, что могилевский хлеб оценили за рубежом.

География поставок впечатляет: от ближнего зарубежья (Россия, Казахстан, Узбекистан) до дальнего – Германии и Израиля. И это не случайно. В прошлом году предприятие подтвердило статус «Лидера потребительского рынка», а в 2026‑м взяло диплом первой степени на конкурсе «Чемпион вкуса».

Стоит отметить, что «ДОМОЧАЙ» регулярно становится призером профессиональных конкурсов «Смакота» и «Кондитерский Олимп», где получает Гран-при. Среди наград – и Премия Правительства за достижения в области качества 2025 года.

– Для нас эти награды – подтверждение, что наш коллектив движется правильным курсом. Экспортеры выбирают нас за стабильность, а белорусы – за доверие, которое мы заработали за эти десятилетия, – заключает Рита Шоджай.

Виктория БОНДАРЧИК

Фото БелТА