В Фаниполе можно будет попробовать настоящую черную икру

В 20 км от Минска, в городе Фаниполь, находится ЗАО «ДГ-Центр», которое занимается разведением осетровых и производством черной икры. Его продукция под брендом Admiral Husso поставляется на рынок Беларуси, России, Европы и США. В скором будущем посетители смогут познакомиться с полным циклом выращивания осетровых рыб: увидеть УЗИ самки осетра и рассмотреть икринки под микроскопом, понаблюдать за процессом кормления осетров, попробовать свежую черную икру, а со временем и купить этот деликатес.

Черная икра издавна считается символом роскоши и кулинарной изысканности. Привычную черную игру получают от осетров, белуг, севрюг и стерляди. Среди различных разновидностей особое место занимает осетровая икра. Икра этой необыкновенной рыбы, обитающей преимущественно в Каспийском и Черном морях, считается одной из лучших в мире. Поскольку осетровые в естественной среде находятся на грани исчезновения, легально черную икру сегодня можно получать только в искусственных условиях. Доминируют на этом рынке Российская Федерация, Иран, Италия, Китай, США и Франция.

Вкус осетровой икры – результат тщательно контролируемого процесса разведения и производства, сохраняющего все природные качества икры. Ее цвет варьируется от золотистого до темно-серого, что еще больше подчеркивает ее эксклюзивность. Вода, в которой разводят осетровых рыб, должна быть чистой и свежей, со стабильным биологическим равновесием. Для этого на предприятии в Фаниполе работает сложная система бассейнов с постоянной фильтрацией, озонированием и контролем качества.

Подготовил Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников