130 мест для дегустаторов: Чемпионат мира по тирамису ищет экспертов

Десятый юбилейный конкурс пройдет 9–10 октября, как всегда, в городе Тревизо (итальянская область Венето), который считается родиной тирамису.

Какие требования необходимо выполнить, чтобы стать членом жюри?

Конкурс проходит по двум категориям – оригинальный рецепт и креативный рецепт. Каждый тирамису оценивается по нескольким критериям, и за каждый участник может получить от 1 до 10 баллов.

Судьей-любителем может стать человек не моложе 18 лет, не являющийся профессиональным поваром. Затем нужно пройти онлайн-тест из 15 вопросов, охватывающий официальные правила конкурса, историю и культуру тирамису, а также регион Тревизо, где проходит мероприятие. Тестирование начнется в субботу, 12 сентября, в 10:00.

Члены жюри будут отобраны на основе хронологического порядка прохождения теста и полученных баллов. Допускается несколько попыток, но действительными будут считаться только первые три.

Задачи жюри во время Чемпионата мира по тирамису 2026 года

Как и сам конкурс, жюри открыто для людей со всего мира. Участие бесплатное и добровольное. Это означает, что с членов жюри не будет взиматься плата за дегустацию тирамису, а также не будет выплачиваться никакая компенсация или возмещение расходов, включая транспортные издержки.

В этом году количество мест в жюри увеличилось до 130, что связано с растущим спросом, поскольку организаторы отмечают ежегодное увеличение числа участников конкурса. В ходе соревнований предстоит продегустировать 320 вариантов тирамису, включая оригинальные и креативные рецепты.

Какова будет роль дегустаторов-любителей?

За десять лет проведения конкурса народное жюри отметило изменение вкусов людей: «По сравнению с прошлым люди теперь предпочитают рецепты с меньшим содержанием жира и более легким вкусом, однако важными по-прежнему остаются гармония и баланс вкусов. Кроме того, не будем забывать, что тирамису должен быть на вкус как тирамису», – отметил создатель и организатор конкурса Франческо Реди. Эта фраза служит первым уроком для начинающих судей.

«Судьи не просто будут есть тирамису: их задача – проверять ингредиенты и оборудование, используемые в конкурсе, на предмет соответствия стандартам, следить за тем, чтобы участники были правильно рассажены на конкурсных станциях, и в целом обеспечивать бесперебойное проведение конкурса», – говорится на официальном сайте итальянского кулинарного конкурса.

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников