Мясо из клеток, сахар из лаборатории. Еду будущего будут создавать в пробирках?

Нидерланды стали первой страной, объявившей о промышленном производстве выращенного в лабораторных условиях мяса, сообщает портал Niezalezna.

Что такое мясо, созданное в лабораторных условиях?

Искусственное мясо, также известное как клеточное, создается путем размножения мышечных клеток, взятых у животных. Такое производство ощутимо экономит потребление природных ресурсов. Стартапы из Сингапура, Израиля и США ранее разрабатывали эту технологию, теперь к гонке присоединяется Европа.

Сахар из лаборатории – будущее сладостей без калорий?

Трансформации подвергается не только мясо. Выращенный в лабораторных условиях сахар (или синтетические заменители сахара) – еще один продукт, который может произвести революцию в еде будущего. Высокопереработанные подсластители производятся на основе микробиологической ферментации или дрожжевых клеток.

Все больше исследований показывают, что искусственный сахар может заменить традиционный без риска ожирения или диабета.

Спасет ли синтетическая еда планету?

Синтетическая еда – это не просто тренд, а ответ на глобальные кризисы: изменение климата, перенаселение и истощение ресурсов. Уже набирают популярность альтернативные мясу инновационные источники белка, такие как растительный белок и насекомые. Некоторые эксперты утверждают, что еда из лаборатории может привести к сокращению выбросов CO2, потребления воды и истощения земельных участков, прекращению зависимости от погодных условий и жестокого обращения с животными.

Готовы ли люди к новой эре питания?

Несмотря на потенциальные преимущества, общественное принятие грядущих изменений неочевидно. Исследования показывают, что потребители с опаской относятся к чему-то новому, особенно когда речь идет о еде будущего. Безопасно ли для здоровья мясо из лаборатории ? Этот вопрос задают себе многие люди.

Эксперты уверяют, что эти технологии проходят строгие испытания, а их производство контролируется более тщательно, чем традиционное разведение. В Нидерландах, где производство мяса на основе клеток только началось, действуют одни из самых строгих правил в ЕС.

Европа запускает производство – кто выигрывает, кто проиграет?

Нидерланды стали первой страной в Европе, легализовавшей коммерческое тестирование и производство продуктов питания на основе клеток. Это сигнал для всей пищевой промышленности о том, что биотехнологии приобретают все большее значение. По всей вероятности, примеру последуют и другие страны: Германия, Дания и Финляндия уже инвестируют в клеточное сельское хозяйство.

В числе проигравших может оказаться традиционный сельскохозяйственный сектор, которому придется адаптироваться. И хотя мясо без убоя животных или сахар без свеклы могут показаться чем-то футуристичным, все указывает на то, что в ближайшие годы они будут распространяться.

Иван ВИШНЕВСКИЙ

Фото из открытых интернет-источников