Наверх

Поляки вынуждены экономить на хлебе

19 мая 2022

Все больше людей отдают предпочтение более дешевой продукции из крупных торговых сетей, чем из пекарен.

После многих лет развития семейные пекарни и кондитерские приходят в упадок и закрываются, сообщает польская газета Rzeczpospolita. 

Вот уже несколько месяцев хлебобулочную отрасль лихорадит, рост затрат на энергию и сырье уже составляет 30%.

На сколько выросли цены?

Согласно данным аналитико-исследовательской платформы UCE Research, по сравнению с прошлым годом цены на хлеб в апреле выросли в среднем на 30%, на булочки на 11%. Такой резкий рост вынуждает покупателей обращаться к крупным торговым сетям и прежде всего к дискаунтерам, которые все еще могут сдерживать цены.

На привычки потребителей отреагировала торговля

Представитель торговой сети Biedronka Дариуш Блоньски рассказал о значительном растущем спросе на хлеб в последние недели. Примерно на 30% по сравнению с тем же периодом прошлого года. То же самое происходит и в других торговых сетях.

– Простой традиционный хлеб более популярен, чем крафтовый. Продажа нарезного хлеба в последнее время увеличилась. Предпочтения потребителей можно объяснить экономическими причинами, поскольку традиционный хлеб дешевле крафтового, – сообщает пресс-служба торговой сети Żabka.

У небольших торговых сетей из двух-трех магазинов пока дела идут хорошо, но традиционные ремесленные и семейные пекарни в Польше массово закрываются.

– Уже несколько лет мы наблюдаем ликвидацию мелких и средних пекарен, а вместо них в магазинах-дискаунтерах устраивают псевдо пекарни, которые выпекают замороженный хлеб. От этого страдает малый семейный бизнес, — говорит вице-президент и руководитель Варшавской гильдии пекарей Штефан Путка.

Будет еще дороже

Помимо роста розничных цен, борьба идет и на товарном рынке. Дорожает мука, и нет оснований ожидать падения цен.

– Что будет в следующем сезоне после урожая этого года, сказать не может никто. Ситуация вроде бы находится под контролем, но обсуждения на уровне ЕС продолжаются. Речь идет о продовольственной безопасности в Европе, а также о предотвращении голода в Африке. Все эти вопросы необходимо учитывать, – говорит президент Польской ассоциации работодателей зерновой и мукомольной промышленности Кшиштоф Гвязда.

Аналитики утверждают, что последним ударом для мелких пекарен станет подорожание электроэнергии на несколько десятков процентов или рост цен на муку.

Иван ВИШНЕВСКИЙ

Фото из открытых интернет-источников

Лента новостей
Слушать радио
Новое радио Народное радио
Лента новостей
17 июля 2024 16 июля 2024 15 июля 2024 14 июля 2024 13 июля 2024 12 июля 2024
Все новости