Чем французы обещают кормить гостей предстоящей Олимпиады?
Наверх

Чем французы обещают кормить гостей предстоящей Олимпиады?

14 мая 2023

Пресловутая гастрономия Франции подвергнется серьезному испытанию, поскольку организаторы Игр должны будут накормить 15 тыс. спортсменов.

В 2010 году ЮНЕСКО внесла «гастрономическую трапезу французов» в список нематериального культурного наследия человечества, информирует портал France 24.

«Гастрономическая трапеза подчеркивает единение, удовольствие от вкуса и баланс между людьми и продуктами природы. Гастрономическая трапеза должна иметь фиксированную структуру, начиная с аперитива и заканчивая ликерами, состоящими как минимум из четырех последовательных блюд, а именно: закуски, рыбы и/или мяса с овощами, сыра и десерта», – говорится в заявлении ЮНЕСКО.

Немногие спортсмены смогут попробовать такое кулинарное богатство, ведь их график в Париже будет очень плотным, сосредоточенным на соревнованиях.

Три миллиона бананов

Во время Олимпийских игр в Париже будет подаваться около 40 тыс. блюд в день, в основном из французских продуктов.

Около 6 тыс. человек будут работать в кафе быстрого питания сети Sodexo, выбранной для обеспечения питания спортсменов в Олимпийской деревне и других объектах. Помимо этого, Sodexo также будет обслуживать 14 других олимпийских и 8 паралимпийских объектов по всей Франции. Организаторы игр не скрывают, что намерены подавать больше овощей, чем обычно, и прежде всего продукты местного производства.

Из примерно 13 млн блюд, которые будут подаваться во время Олимпийских и Паралимпийских игр, 80% продуктов должны быть французскими.

«Спортсмены съедят около 3 млн бананов, а они не растут в районе Парижа!» – говорит руководитель проекта по общественному питанию, уборке и вывозу мусора в оргкомитете «Париж-2024» Филипп Вюрц.

Тем не менее бананы, экзотические фрукты и рис будут органическими и сертифицированными. Все мясные и молочные продукты будут на 100% французскими, а морепродукты – экологически чистыми. Это «огромная логистическая проблема», – отмечает Вюрц.

Багеты и круассаны, но не вино

Спортсмены могут выбирать из 500 рецептов, которые в настоящее время проходят доработку, прежде чем меню будет утверждено к концу этого года. Не будет комплексных меню, потому что организаторам придется адаптироваться к пищевым привычкам каждого спортсмена: будь то легкая пища или углеводная загрузка.

В Олимпийской деревне также откроется булочная, где станут выпекать французские багеты, недавно получившие статус всемирного наследия ООН, и другие виды хлеба. Обязательно будут круассаны и другая выпечка. Кроме того, спортсмены смогут воспользоваться пунктами питания «на вынос», в том числе посвященным исключительно французской кухне.

Однако для французского образа жизни сделают одно исключение: по словам организаторов, олимпийцам в деревне не будет предлагаться ни вино, ни какой-либо другой алкоголь. Шампанское и спиртные напитки зарезервируют только для торжественных мероприятий.

Как сказал Филипп Вюрц: «Франция пригласит весь мир к своему столу. Спортсмены знают, что здесь они будут хорошо питаться. Наша цель – обеспечить их качественной едой».

Сергей КИРИК

Фото из открытых интернет-источников

Лента новостей
Слушать радио
Новое радио Народное радио
Лента новостей
17 февраля 2025 16 февраля 2025 15 февраля 2025 14 февраля 2025 13 февраля 2025
Все новости