Главная Новости Стиль жизни Озимый чеснок пустил стрелки. Когда и как их срезать для богатого урожая

Озимый чеснок пустил стрелки. Когда и как их срезать для богатого урожая

27 июня 2023

В начале лета чеснок обычно пускает стрелки. Они вытягивают из растения соки и мешают росту головки, что естественно сказывается на урожайности. Поэтому стрелки необходимо своевременно и аккуратно удалять. Сделать это надо так, чтобы не погубить растение целиком. Разбираемся, зачем чесноку нужны стрелки, когда и как их правильно обрезать, чтобы урожай был богатым, что приготовить из чесночных стрелок.

Летом среди плоских листьев чеснока можно заметить зеленые трубочки. Это чесночные стрелки. Если дать им подрасти, то на конце каждой трубочки появится цветок с семенами. Так размножается чеснок. Одна беда – на рост стрелки растение бросает все силы, головка чеснока под землей перестает развиваться, а со временем и вовсе усыхает. Этот вариант совершенно не устраивает дачников, ведь чеснок выращивают ради крупных и сочных головок.

В июне стрелки выпускает озимый чеснок, тот, который был посажен осенью и зимовал в земле.

Когда и как удалять стрелки у чеснока?

Начинающие дачники часто совершают одинаковую ошибку – они стараются как можно быстрее удалить стрелки чеснока, чтобы воздействие на головку было минимальным. Но спустя какое-то время растение выпускает новую стрелку, которую снова приходится удалять, подвергая посадки стрессу. Возрастает вероятность погубить растение.

Поэтому лучше дать стрелке немного подрасти и обрезать ее, когда она начнет закручиваться. В таком случае растение уже не выпустит новую стрелку, а головка чеснока успеет восстановиться, подрасти и налиться.

Обрежьте стрелку ножницами на расстоянии 1 см от стебля. Этот способ считается максимально безопасным. Он позволяет избавиться от стрелки и не повредить растение. Заниматься обрезкой стрелок лучше всего солнечным утром, чтобы срезы сразу подсохли.

Когда удалять стрелки чеснока по лунному календарю

Наилучшее время для удаления стрелок чеснока – это период убывающей Луны. В это время соки растений максимально сконцентрированы в корнях. Обрезка верхних частей растений в этот период считается наименее опасной.

Можно ли не удалять стрелки у чеснока?

Если вам надо собрать семена для дальнейшей посадки чеснока, то стрелки удалять не нужно. Обычно 2-5 растений достаточно.

Что приготовить из чесночных стрелок. Топ-5 простых рецептов

Не стоит выбрасывать стрелки чеснока после обрезки. Они активно используются в кулинарии. Чесночные стрелки хороши в качестве приправы и даже как самостоятельное блюдо. Стрелки чеснока жарят, тушат, маринуют, замораживают и засаливают, готовят из них заправки для салатов и пасту, добавляют в супы, овощные смеси и мясные (рыбные) блюда.

Важный нюанс – стрелки должны быть молодыми. Тогда блюдо получится действительно вкусным. Старые чесночные стрелки слишком жесткие и волокнистые, из них ничего хорошего не выйдет.

Стрелки чеснока жареные

Чесночные стрелки
Подсолнечное масло для жарки
Соль
Перец
Кунжут – по желанию.

Стрелки чеснока обмойте и обжарьте на смазанной подсолнечным маслом сковороде в течение 3-4 минут. Перед подачей добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить к жареным чесночным стрелкам кунжут. Он хорошо оттеняет их терпкий вкус.

Некоторые утверждают, что по вкусу жареные чесночные стрелки напоминают грибы.

Чесночная паста

Ингредиенты:

Стрелки чеснока – 300 г
Подсолнечное масло – 2 столовых ложки
Соль
Перец
Кориандр

Стрелки чеснока обмойте и обсушите. Удалите головки. Стебли стрелок нарежьте на кусочки. В чащу блендера сложите порезанные чесночные стрелки, добавьте соль, перец, кориандр, подсолнечное масло. Содержимое необходимо перемолоть до состояния кашицы.

Чесночную пасту можно использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдами, салатам или просто намазать на бутерброд.

Маринованные стрелки чеснока

Ингредиенты:

Чесночные стрелки – 400 г
Вода – 1 литр
Соль – 1 столовая ложка
Сахар – 1 столовая ложка
Яблочный уксус – 2 столовых ложки
Лавровый лист – 2 листочка
Кориандр
Черный перец горошком.

Стрелки чеснока обмойте и обсушите. Срежьте грубые части и головки. Стебли нарежьте на крупные куски и плотно уложите в сухие стерилизованные банки. Лучше всего брать банки объемом 300-500 мл.

В кастрюлю налейте воду. Добавьте соль, сахар, лавровый лист, кориандр, несколько горошин черного перца. Доведите до кипения и варите 2 минуты.

Залейте маринадом стрелки в банках. Прикройте банки стерилизованными крышками и оставьте на 30 минут. Слейте маринад в чистую кастрюлю.

Снова доведите маринад до кипения. Добавьте в кастрюлю яблочный уксус, перемешайте. Варите маринад еще 1 минуту. Затем залейте им чесночные стрелки в банках и закатайте крышками. Банки переверните крышками вниз и укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Тушеные чесночные стрелки в томатном соусе

Ингредиенты: